Ningbo

Ningbo se trouve sur la côte est de la Chine, dans la province du Zhejiang, au sud du delta du fleuve Yangtze, avec la baie de Hangzhou au nord. Il est à environ 2h30 de Shanghai et 7h de Pékin en train à grande vitesse.

Ningbo n’est pas une ville touristique célèbre en Chine. Pourtant, malgré sa renommée touristique peu connue, Ningbo est vraiment une ville historique et culturelle passionnante de Chine. C’est le berceau de la première lumière de la civilisation chinoise vieille de 7 000 ans et de la culture néolithique Hemudu. C’est ici que se trouve la plus ancienne bibliothèque privée de Chine. C’est aussi la ville natale de Jiang Jieshi (une figure historique des temps modernes) et elle contient des sites historiques remarquables liés à ce personnage.

La ville également appelée « Yong » se situe au milieu de la ligne côtière de la Chine continentale et au sud du delta du fleuve Yangtze, elle bénéficie de l’économie la plus développée de Chine. C’est la ville sous-provinciale de la province du Zhejian.et la deuxième plus grande ville de la région.

Pour les touristes, ce qui vaut le détour, c’est le patrimoine culturel omniprésent dans la ville, de nombreux site tel que le pavillon Tianyi, la plus ancienne bibliothèque d’Asie ou encore le vieux Bund de Ningbo témoignent d’une histoire riche. En outre, de nombreux bâtiments anciens de style européen ont été transformés en bars et restaurants. Les charmants lacs du nord de la ville sont également des lieux idéaux pour la détente en plein air et le vélo. Coté découverte naturelle, les visiteurs peuvent aussi visiter le mont Putuo, l’une des quatre célèbres montagnes bouddhistes de Chine. La montagne Xuedou est une autre attraction incontournable lors de la visite de Ningbo.

Enfin, les voyageurs à Ningbo peuvent visiter les villages de pêcheurs qui témoignent du développement de la ville côtière.

Nom chinois : 宁波 (níng bō)
Population : 8 542 000
Superficie : 9 816 kilomètres carrés
Localisation : à l’est du Zhejiang, à l’est de la Chine
Division administrative : 6 districts (Haishu, Jiangbei, Beilun, Zhenhai, Yinzhou, Fenghua) ; 2 comtés (Xiangshan, Ninghai) ; 2 villes départementales (Yuyao, Cixi)
Code postal : 315000
PIB (2019) : 119,85 milliards CNY (17,37 milliards USD)

En raison de son emplacement à coté de la mer,c’est une zone avec un climat de mousson subtropical, la région est soumise à un climat tempéré et humide. La température annuelle moyenne est de 16,2 °C. Il y’a quatre saisons distinctes qui garantissent aux visiteurs une expérience de vacances différente selon la période de l’année qu’ils visitent.

Les meilleurs mois pour visiter la ville s’étalent d’avril à juin puis entre septembre et novembre. Toutefois, l’été est également une bonne saison, car la cité n’est pas sujette à la mousson. Les températures maximales en été ne dépassent pas 35°C. En hiver, elles descendent cependant bien en dessous de 10°C mais propose l’avantage de vider la ville des flux de touristes.

Pour connaître plus sur le climat de Chine, consultez notre article : Météo Chine.

Situé au sud-ouest de la ville de Ningbo, l’aéroport international de Lishe (NGB) a commencé à servir le public en 1990 et est devenu une importante plaque tournante aérienne dans l’est de la Chine. L’aéroport est situé à environ 11 kilomètres de la zone urbaine.

Actuellement, de nombreux vols opèrent ici, reliant la ville à des destinations nationales et étrangères, notamment Hong Kong, Séoul, Shanghai, Pékin, Kunming et Shenzhen.

Pour les train, la gare se situe dans la ville et dessert la plupart des grandes villes de Chine. En outre, il existe des autocars, des ferries, des bus urbains, des métros et des taxis pratiques pour se déplacer dans la ville.

Ningbo, en tant que port commercial important le long de la côte est de la Chine, abrite non seulement les magnifiques paysages naturels maritimes, des collines verdoyantes et des vastes lacs, mais aussi des sites historiques et culturels.

Voici le top des choses à faire à Ningbo !

Temples Bouddhistes

Ningbo est une ville avec de solides liens bouddhistes avec un certain nombre de temples historiques visuellement impressionnants. Les trois temples à visiter dans la ville sont :

Temple d’Ashoka : Le temple d’Asoka, vieux de 1700 ans, abrite les rares reliques bouddhistes de Sakyamuni, le fondateur du bouddhisme.

Temple Tiantong : Avec une histoire de plus de 1600 ans, il est réputé pour ses paysages fantastiques et son style architectural subtil.

Temple Baoguo : Il possède l’une des structures en bois les mieux conservées de ce type dans le pays.

Pavillon Tianyi

Lorsque vous arrivez à Ningbo, n’oubliez pas de voir le pavillon Tianyi, qui fait partie des meilleures choses à faire à Ningbo. Il a été initialement construit dans les années 1560 et conserve des livres historiques précieux collectés par un ministre militaire à la retraite.

Aujourd’hui, en tant que plus ancienne bibliothèque privée de Chine et l’une des trois plus anciennes bibliothèques familiales au monde, c’est un musée présentant non seulement les livres anciens, mais aussi les vieux bâtiments avec de splendides sculptures sur bois, sur briques, sur pierre, dorures. Le bâtiment est un exemple des habitations locales traditionnelles à Ningbo. En outre, le jardin attenant et les maisons familiales au bord du lac Yuehu sont également intéressants à voir.

Vieille rue Nantang

Que faire à Ningbo pour les gourmands ? ce lieu est un incontournable gastronomique. C’est une rue piétonne longue de plus de 500 mètres bordée d’une architecture ancienne et de stands de nourriture. Promenez-vous, vous verrez les anciennes boutiques adaptées vendant de la nourriture locale, des souvenirs et d’autres spécialités locales. Tofu frit, torsades de pâte de Ningbo, calamars frits, huîtres cuites au four et diverses pâtisseries…vous attendent pour goûter. Si vous aimez l’alcool, le vin jaune chinois est également excellent.

Lac Dongqian

Lac Dongqian, crédit photo : 1uo jing

En tant que plus grand lac d’eau douce de la province du Zhejiang, le lac Dongqian est un des endroits à découvrir à Ningbo en Chine. Il est conseillé de faire le tour du lac à vélo pour en apprécier les paysages. Il est facile d’y louer un vélo. Outre le cyclisme, la navigation de plaisance sur le lac est également intéressante. Xiaoputuo, une longue chaussée reliant l’îlot Taogong au milieu du lac est le meilleur site pour profiter du paysage du lac Dongqian. Vous pouvez également gravir la montagne Fuquan sur les côtés, pour surplomber le lac au sommet. Non loin de là, le parc des Song du Sud mérite également une visite. Vous trouverez des inscriptions en pierre et les sculptures de la dynastie des Song du Sud (1127 – 1279 après JC).

Vieux Bund de Ningbo

Depuis que Ningbo est devenu l’un des cinq premiers ports ouverts de Chine en 1844, le Vieux Bund, situé à l’endroit où trois rivières se rencontrent, a été rempli de bâtiments européens. L’église catholique de Jiangbei, une vieille architecture gothique avec une haute tour, est un point de repère du Bund et de la ville. Si vous y allez, vous constaterez que la plupart des vieux bâtiments occidentaux ont été transformés en bars et restaurants, ainsi le Vieux Bund est aussi une célèbre rue des bars particulièrement animée la nuit.

Voyage aux îles Yushan

Les îles Yushan sont des groupes d’îles à l’extrême sud-est de Ningbo, loin du centre-ville et de la terre. L’endroit est original et pas touristique. Réputé comme « site de pêche n°1 en Asie », il est riche en poissons marins, coquillages et algues, alors profitez-en pour en savourer les fruits les plus frais.

Pour atteindre les îles Yushan, vous devez prendre le bateau depuis le quai de Shipu dans le district de Shipu à Ningbo et les touristes ne sont autorisés à y rester que jusqu’à 24 heures. Le vieux phare, les falaises au bord de la mer, l’incroyable ciel nocturne avec des étoiles, le coucher et le lever du soleil sur la mer rendent le voyage inoubliable.

Parc Yuehu

Le parc Yuehu est centré sur le lac Yuehu parsemé de quelques îlots. Autour du lac, se dressent quelques sites historiques et diverses sculptures. C’est donc un endroit idéal pour apprécier à la fois les paysages naturels et les vestiges culturels. La plupart des attractions et des sites historiques se trouvent sur les rives nord et est. Comme par exemple le site de l’ancienne ambassade de Corée, les anciennes résidences et le pavillon Tianyi. C’est très agréable de faire une ballade en bateau sur le lac Yuehu.

Studios vidéo de Xiangshan

« Xiangshan Global Studios » est connu parce que de nombreuses séries télévisées chinoises y ont été et sont en train d’être tournées, en particulier celles qui ont pour thème des histoires anciennes. Ainsi, pour les vidéophiles voyageant à Ningbo, leur liste de « quoi faire » doit contenir Xiangshan Global Studios.

Pour tourner une série télévisée, de nombreuses architectures anciennes ont été construites, vous aurez donc peut-être envie de voyager dans les temps anciens de la Chine. Parmi eux, le palais de l’ancien royaume de Dali est exotique, car il est assez différent des autres architectures. En plus des paysages urbains d’antan, vous pouvez également profiter des paysages naturels avec des collines, des grottes, des rivières, des bois et des scènes artificielles de « Voyage vers l’Ouest », l’un des quatre romans anciens les plus célèbres de Chine.

Ancienne ville de Qiantong

L’ancienne ville de Qiantong regorge de maisons traditionnelles construites sous les dynasties Ming et Qing (1368 – 1911 après JC), qui sont bien préservées. La disposition de ruelles pavées étroites et le système d’eau font de la ville un labyrinthe. La résidence royale aux fines sculptures, le temple ancestral et les boutiques vous feront découvrir les charmes de l’architecture chinoise ancienne.

Vous ne pouvez pas manquer de visiter le musée folklorique là-bas, pour en apprendre davantage sur les outils agricoles, l’artisanat, les outils faits à la main et d’autres objets utilisés dans la vie quotidienne des anciennes résidences. Parmi les choses à faire à Ningbo, la vieille ville de Qiantong est le meilleur site pour découvrir la population locale, réputée pour être « un musée folklorique vivant ».

Musée de Ningbo

Pour apprendre l’histoire de Chine, le musée de Ningbo est un bon endroit, en outre son architecture est une œuvre d’art elle-même. Les murs extérieurs du musée sont construits avec de vieilles briques et tuiles, et certains d’entre eux ne se tiennent pas droits. Bien que les expositions à l’intérieur ne soient pas si précieuses par rapport à celles d’autres musées célèbres, elles montrent clairement l’histoire de Ningbo, de la culture primitive Hemudu à l’époque moderne. Vous apprendrez sur la civilisation ancienne locale, l’expansion de la ville pendant des siècles et le développement successif du centre régional et du port maritime international.

Site Hemudu

Le site Hemudu, datant d’environ 7 000 à 5 000 ans, est l’un des sites les plus anciens de la période néolithique. Il est situé dans la ville de Hemudu, Yuyao, à environ 20 km au nord-ouest du centre-ville de Ningbo. C’est une chose incontournable à faire à Ningbo pour les passionnés d’histoire et de culture. Déterrés depuis 1973, de grandes quantités de pièces de poterie, d’aiguilles en os, d’outils de filature, de vieux grains, de vieilles maisons sur pilotis, y ont été découverts. Vous verrez les vestiges anciens ainsi que les maisons reconstruites et les scènes de récupération de la vie préhistorique.

En tant que l’une des plus anciennes villes de Chine, elle a été témoin de l’ascension et de la chute de nombreuses dynasties. l’endroit représente également le berceau de la culture Hemudu, qui a elle-même une histoire de plus de 7000 ans. Ces premières civilisations vivaient et prospéraient dans la région et ont grandement contribué à faire de la ville ce qu’elle est aujourd’hui ; une ville économiquement développée et moderne avec une base culturelle profonde.

C’est une ville portuaire importante pour le commerce extérieur depuis la dynastie Song (960-1279). Après la guerre de l’opium (1840-1842), elle est devenu l’un des cinq premiers ports de Chine, utilisant avec succès son emplacement favorable pour le transport maritime. Aujourd’hui, malgré son économie et ses infrastructures bien développées, elle reste entourée de charmants paysages naturels.

La cuisine du Zhejiang est connue comme l’une des huit principales cuisines de Chine. Il offre une combinaison de saveurs de la cuisine de style Hangzhou, Ningbo et Wenzhou. Des trois saveurs, la cuisine de Ningbo est connue pour son utilisation de fruits de mer, pour ses saveurs spéciales et son goût à partir d’ingrédients bien sélectionnés, uniques, frais et tendres.

Ningbo a ses propres méthodes uniques de friture rapide, de sauté, de friture, de mijotage et de cuisson à la vapeur. Un soin particulier est apporté pendant le processus de cuisson pour rendre les aliments plus frais et plus tendres.

La nourriture de rue et les petits restaurants sont particulièrement abordables ici. Vous pourrez pour quelques centimes d’euros goûter à l’une des brochettes locales, ou pour 1 ou 2 euros vous satisfaire d’un repas simple.

Si vous souhaitez vous restaurer dans un établissement plus « conventionnel », comptez 7 à 10 euros par personne. Les restaurants touristiques situés à l’intérieur de l’enceinte de la vieille ville seront plus onéreux, et ne sont pas forcément recommandés.

Les meilleurs plats de Ningbo

Tortue de sucre de cristal (Bingtang Jiayu)

C’est l’un des dix meilleurs plats de Ningbo, est également connue sous le nom de « Tortue érudite n ° 1 » (Tortue Zhuangyuan). Le plat est de couleur dorée, savoureux et nutritif.

Une légende raconte que sous la dynastie Qing (1644-1911), un candidat à l’examen impérial (sorte de sélection des talents dans la Chine ancienne) était en route pour la capitale. Lors de son séjour à Ningbo, il a mangé ce plat dans un petit restaurant et est tombé amoureux de la saveur. Lorsqu’il a demandé le nom du plat, le gérant du restaurant a répondu avec le nom « No 1Tortue érudite » comme un bon souhait pour le client. Heureusement, le concurrent a obtenu la meilleure note à l’examen, devenant le boursier n ° 1 (Zhuangyuan) de l’année.

Pensant que le plat qu’il a mangé à Ningbo lui avait porté chance, il est retourné au restaurant en nommant le plat « No 1 Tortue érudite » et le restaurant « No 1 Restaurant ». Plus tard, le plat a gagné en réputation et est devenu célèbre à la maison et à l’étranger.

Anguille de rivière frite à sec (Guoshao Manyu)

Ningbo a beaucoup de rivières et de lacs, et donc il est abondant en anguilles de rivière. Le processus de cuisson du plat est compliqué et nécessite habilité. Les chefs préparent 0,5 kg d’anguille, la font cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, enlèvent les os et la font frire avec des épices. Le plat cuit avec succès doit être de forme attrayante, de couleur dorée, frais et légèrement sucré.

Courbine jaune au concombre de mer (Huangyu Haishen)

Ce plat nutritif est composé de courbine jaune (poisson) et de concombre de mer. Pour préparer le plat, les cuisiniers sélectionnent une courbine jaune fraîche, la cuisent à la vapeur et en retirent les arêtes, puis la cuisent avec des tranches de concombre de mer et des assaisonnements. Le plat est meilleur lorsqu’il est servi avec du vin.

Cubes de lichen frits (Taicai Xiaofangkao)

Ce plat est composé de tranches de poitrine de porc frites, de tranches de lichen assaisonnées de vin de Shaoxing, de tofu rouge et de sucre. En raison de sa belle forme et de sa couleur, le plat est incroyablement appétissant et se marie bien avec le vin.

Foie d’Oie Frit à la Graisse de Veau (Wangyou Bao’e’gan)

Avec une longue histoire de plus de 2 000 ans, ce plat délicieux et nutritif est préparé à partir de foie d’oie, qui est frit et assaisonné d’épices, d’oignons verts hachés et de poudre de papier.

Tranches d’anguille de riz à la Ningbo (Ningbo Shansi)

Ce plat unique est cuisiné avec des tranches d’anguille de riz fraîches, des tranches de gingembre, une sauce au vin de Shaoxing et d’autres épices.

Poulet à la vapeur en soupe (Huozhong Quanji)

Pour préparer ce plat nutritif, les chefs cuisinent une poule en gardant le foie et le cœur dans l’oiseau, puis le cuisent à la vapeur avec des champignons tranchés, des champignons des arbres comestibles et des pousses de bambou.

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Artisanat

Artisanat : Bien que la ville s’efforce de se moderniser, la passion de la population locale pour la production d’artisanat traditionnel reste intacte. Les vases en bambou tressé à la main, les paravents et les figurines d’animaux sont particulièrement populaires. L’ancien Gu Mu Xiangqian, la sculpture sur racine de bambou et la sculpture sur bambou révèlent tous les talents locaux pour l’artisanat.