Zigong

Zigong

Situé à environ 190 km de la ville de Chengdu au sud de la province du Sichuan, voisin de Leshan à l’est et Yibin au sud, Zigong est une ville au patrimoine riche et diversifié. Elle est notamment réputée depuis des siècles pour sa production de sel. En visitant Zigong, vous partez à la découverte du puits salant le plus profond au monde.

La ville est aussi connue pour ses lumières ; surnommée « Ville des Lanternes », elle est à l’origine du festival des lanternes qui s’est ensuite diffusé sur toute le Chine et l’Asie du Sud-est. Elle abrite aussi le premier musée d’Asie consacré aux dinosaures.

Zigong est également un haut lieu incontesté du Sichuan en matière de la cuisine savoureuse et maisons de thé.

Production du Sel au Puits salant de Shenhai

Que voir à Zigong ?

Musée d’histoire du sel

Zigong est une ville spécialiste de la production de sel depuis plus de 2 mille ans. Dans le musée d’histoire de l’industrie du sel de Zigong, vous pouvez connaître le processus de production du sel de puits et la longue histoire de cette ville de sel.

Puits salant de Shenhai

Profonde de 1 001 m, le puits salant artésien était le plus profond du monde lorsqu’il fut creusé en 1835. Des panneaux explicatifs en anglais sont disponibles pour décrire le procédé d’antan. On utilisait auparavant de tiges de bambous pour canaliser l’eau salée et des buffles pour tirer le treuil !

Festivals des lanternes Zigong

Les Festivals ont lieu généralement au parc Caideng 自贡彩灯公园 à l’occasion du nouvel an chinois et la fête des lanternes entre janvier et février.

Musée des dinosaures

Avis aux amateurs de préhistoire ! C’est l’un des trois plus grands musées de dinosaures au monde construit sur un site d’extraction de sel, vous y trouverez une forte concentration de fossiles de dinosaure de la période Jurassique, une belle collection des squelettes reconstitué avec des ossements millénaires sont exposés dans le musée.

Comment se rendre à Zigong ?

Il n’y a pas d’aéroport à Zigong. Le train est le meilleur moyen pour rejoindre la ville, une dizaine de train de vitesse relient la gare de l’est de Chengdu et Zigong, le trajet est d’environ 1h15. Vous pouvez aller de Chengdu à Zigong en voiture, c’est d’environ 2h30 d’autoroute.

Histoire

L’histoire de Zigong est étroitement liée à l’industrie du sel et la ville avec ses 1900 ans d’histoire de la fabrication du sel. Des puits ont commencé à être forés sous la dynastie des Han de l’Est (25-220). Elle est alors nommée capitale du sel à partir de la dynastie des Jin occidentaux (265-316).

En 1835, elle possédait le premier puits de sel au monde qui dépassait les mille mètres de profondeur, époque à laquelle la fabrication du sel de la région atteignit son apogée.

Musée d’histoire du sel de Zigong

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Gastronomie et spécialités culinaires

Appétissante, chaude et délicieuse, la cuisine Zigong est réputée et attire les papilles gustatives de tous les gourmets. Voici quelques plats typiques que vous n’aurez pas de mal à trouver :

Viande de buffle grillée Huobianzi 火边子牛肉
Le lapin est très apprécié par les habitants de Zigong, il est proposé en brochette.
Pour changer de la cuisine épicée, vous pouvez aller à un petit restaurant de raviloli 龙抄手
Les nouilles épicées Dan Dan mian 担担面, simple à réaliser, vous pouvez regarder cette vidéo et essayer chez vous.

Vous trouverez des informations plus détaillées sur la gastronomie chinoise sur la page : Plats populaires Chinois.