Fruits exotiques chinois

Fruit du dragon ou Pitaya—火龙果

Originaires du Mexique et s’étendant jusqu’à l’Amérique centrale, ils ont été importés au Viêt Nam par les colons français au début du XIXe siècle, lls sont arrivés par la suite en Chine. Ils sont très reconnaissables à leur couleur rose vive et des mèches telle que les flammes du feu !

La chair est blanche ou rose tendre et fraîche avec des petits pépins que l’on peut manger.

On peut lui reprocher parfois un goût fade, mais c’est toujours agréable et rafraîchissant. Cela peut faire penser aux melons blancs que vous avez l’habitude de manger en été.

Le fruit du dragon a un goût sucré et juteux. On peut aussi faire du vin, des conserves, de la confiture. Les fleurs peuvent être séchées pour en faire des légumes, et la peau peut être utilisée pour décorer vos plats Chinois !

Saison :

Les fruits mûrissent en été et en automne, le fruit du dragon a l’avantage de nécessiter de cinq à dix fois moins d’eau que n’importe quelle autre culture fruitière, ce qui en fait un produit intéressant à exploiter dans les zones arides.

Bien faits:

Il prévient le durcissement des vaisseaux sanguins : le fruit du dragon a une teneur élevée en anthocyanine, surtout dans la variété à chair rouge. L’anthocyanine est un antioxydant, elle peut prévenir efficacement le durcissement des vaisseaux sanguins ; elle peut également combattre les radicaux libres, un anti-âge efficace.

Désintoxication de l’estomac : le fruit du dragon est riche en fruits et légumes généraux dans l’albumine végétale moins, et la combinaison des ions de métaux lourds dans le corps, par le système d’excrétion hors du corps, jouant ainsi un effet de désintoxication. En outre, l’albumine a un effet protecteur sur la paroi de l’estomac.

Prévenir l’anémie : la teneur en fer du fruit du dragon est plus élevée que celle des fruits en général, l’apport de la bonne quantité de fer peut prévenir l’anémie.

Longane—龙眼

Le longane, ou longani, ou œil du dragon est un fruit tropical comestible, et du vietnamien long nhãn, qui signifient œil de dragon. Il pousse sur le longanier (Dimocarpus longan) un petit arbre tropical et subtropical de la famille des Sapindaceae.

Originaire du sud-est de la Chine, Yunnan avant tout mais aussi Guangdong, Guangxi et la région du Hainan.

Ce fruit se présente comme un œil enveloppé. Donc sous forme d’une petite boule avec une coque assez fine facile à enlever. Celle-ci durcit en vieillissant. Le gout de ce petit fruit rond, sucré et aqueux qui ressemble beaucoup au fruit du litchi.

Quand il est jeune et frais, vous pouvez peler la peau pour obtenir une pulpe translucide, blanche et aqueuse englobant une grosse graine noire.

On peut également le faire sécher : la peau garde alors sa taille initiale et la chair se rétracte autour du noyau. Sa chair prend alors une couleur ocre, voire marron. Il se consomme soit tel quel, soit dans des dessert-soupe tels que les tangs accompagnés de graines de lotus ou de dattes rouges séchées ou encore en infusion, pour ses vertus médicinales.

L’une des variétés du fruit s’appelle le longane poivre parce que ses graines ressemblent aux grains de poivre.

Saison :

La période de maturation du longan varie selon la région et la variété, généralement fin mai en Thaïlande, mi-juillet à Guangzhou, début juillet – début août à Guangxi et fin juillet – fin août à Fujian.

Légende :

Il était une fois, dans le Fujian, un dragon qui détruisait les cultures et les maisons et tuait d’innombrables personnes et animaux pendant les grandes marées du mois d’août. Les habitants de la région ont dû fuir leurs maisons et se cacher dans des grottes en pierre. Il y avait un jeune homme dans la région qui était un artiste martial compétent, nommé Longyan. Quand il a vu le dragon maléfique faire des vagues, il était déterminé à aider les gens. Après un combat avec le dragon, le dragon se vide de son sang et Longyan meurt de ses blessures.

Peu après, un fruit a poussé dans la région et les gens l’ont appelé Longane en son honneur.

Poire chinoise Nashi (Poirier asiatique)—沙梨

Le Nashi (Pyrus pyrifolia), autrement appelé « poire des sables » ou « poire japonaise » est un fruit poussant sur un arbre du même nom. Cet arbre fruitier est de petite taille avec une hauteur de 5 mètres maximum. Cet arbre fruitier est assez rustique peut résister à des froids allant jusqu’à –15 °C.

Il est cultivé principalement au Japon, en Corée du Sud, en Chine. Les variétés les plus répandues sont originaires du Japon et donnent des fruits en forme de pommes.

Ce fruit possède une forme ronde ressemblant à une pomme. Il a une peau de couleur brune, tachetée de blanc qui se révèle dure et légèrement granuleuse. Le goût de ce fruit est très doux avec des notes d’ananas, de poire et de miel. Il dévoile une texture croquante et plutôt juteuse.

Ils sont généralement servis crus et pelés. En effet, ils ne sont généralement pas cuits au four dans des tartes ou transformés en compotes car ils ont une teneur élevée en eau et une texture croquante et granuleuse, très différente des variétés européennes.

Le fruit a tendance à être assez gros et parfumé. Lorsqu’il est soigneusement enveloppé (il a tendance à devenir marron s’il est choqué, à cause de sa forte teneur en jus), il peut se garder pendant plusieurs semaines dans un endroit froid et sec.

Saison : 

Les fruits mûrissent vers le mois d’août.

Bienfaits :

D’après une étude australienne, le jus du nashi permettrait d’éliminer plus rapidement l’alcool grâce à deux enzymes : l’alcool déshydrogénase (ADH) et l’aldéhyde déshydrogénase (ALDH).

Ce fruit est riche en potassium, en magnésium, en vitamine C et en fibres. Grâce à sa forte teneur en eau, il est désaltérant et aide à garder la ligne. Le nashi est particulièrement conseillé pour lutter contre les troubles urinaires et digestifs.

Riche en antioxydants, il est également recommandé pour prévenir le cancer et tout particulièrement celui du colon. Ce fruit possède aussi des propriétés pour lutter contre le cholestérol, l’hypertension et les hémorroïdes.

Enfin, en médecine chinoise, le nashi est utilisé de multiples façons. Il sert notamment à apaiser la toux et les maux de gorge, à réduire le sentiment de fatigue, de stress et les cernes. Enfin, il renforce les os et favorise un bon flux sanguin.

Physalis alkekengi–姑娘果(不是灯笼果)

On le trouve dans le nord de la Chine dans la province de Shandong. On trouve deux couleurs principales qui catégorise ce fruit : vierge rouge et vierge jaune.

Le physalis est très amer lorsqu’il n’est pas mûr, mais en automne, après le gel, la peau extérieure devient rouge feu et le fruit intérieur jaune, et lorsqu’il est mûr, il est non seulement doux mais aussi un peu crémeuse.

En raison des changements climatiques et environnementaux, il a disparu de la plupart des régions du pays, à l’exception d’une très petite partie du nord-est et du nord de la Chine. La vierge rouge est devenue une spécialité naturelle dans certaines régions du nord-est et constitue un trésor. Non seulement son corps entier peut être utilisé comme médicament, mais son système racinaire est extrêmement bien développé et permet également d’empêcher le vent et de fixer le sable.

Vierge jaune : le fruit mûr est de couleur jaune et a une peau extérieure semblable à de la paille, le plus commun étant la vierge jaune, qui est douce, juteuse et rafraîchissante, populaire auprès des jeunes filles et des enfants.

Ginseng – Pepino—人参果

Le ginseng, originaire d’Amérique du Sud, appartient à la famille des Solanaceae. C’est un fruit subtropical qui aime pousser dans des climats chauds et secs et qui est surtout cultivé dans le Yunnan et le Gansu en Chine. La pulpe du fruit du ginseng est juteuse avec une pointe de douceur et est riche en calcium et en protéines, ce qui peut apporter à l’organisme les nutriments dont il a besoin lorsqu’il est consommé avec modération.

Saison :

Il est capable de fleurir et de fructifier toute l’année, généralement environ 7 jours de la floraison à l’apparition des jeunes fruits et 50-70 jours de l’apparition des jeunes fruits à la maturité des fruits.

Bienfaits :

Il a été démontré que le ginseng, consommé avec modération, améliore le sommeil, renforce le système immunitaire et soulage la fatigue physique. Le fruit du ginseng a une certaine valeur pharmacologique. Des études ont montré que le fruit du ginseng a un effet auxiliaire sur la réduction des lipides sanguins et de la glycémie, et que le fruit du ginseng peut également aider à améliorer la mémoire.

En plus d’être consommé comme un fruit, le fruit du ginseng peut également être planté comme un bonsaï, qui peut être planté à la maison pour embellir l’environnement.

Légende :

Le fruit du ginseng est un fruit immortel légendaire, en forme de bébé, doté de cinq sens et de quatre membres. Dans le légendaire, il est dit que le fruit met 10 000 ans à mûrir, tombe quand il rencontre l’or, se fane quand il rencontre le bois, fond quand il rencontre l’eau, brûle quand il rencontre le feu et entre quand il rencontre la terre. Si une personne en mange, elle peut vivre quarante-sept mille ans.

Mais le véritable fruit du ginseng est un alias du fruit de la camomille, qui est également nommé pour son apparence, car il ressemble au cœur et sa peau est colorée comme la peau humaine, d’où le nom de fruit du ginseng.

Durian–榴莲

Le durian est un fruit tropical qui se distingue par sa grande taille et sa coque externe dure et pointue.

Le nom vient du malais durian, qui signifie « épineux » en français, dérive de duri, « épine ».

On pense que l’origine du durian se situe dans la région de Bornéo et de Sumatra.

Il est populaire en Asie du Sud-Est, où il est surnommé « le roi des fruits ». Le durian est très riche en nutriments, contenant plus que la plupart des autres fruits. le durian est extrêmement sain, encore plus que de nombreux autres fruits. Naturellement riche en fer, vitamine C et potassium, le durian améliore la force musculaire, la santé de la peau et abaisse même la tension artérielle. De plus, un petit durian contient 23 g de fibres alimentaires, ce qui représente presque tous vos besoins nutritionnels quotidiens.

Il a une odeur piquante, une chair jaune avec de grosses graines.

La chair du fruit peut varier en couleur. Il est le plus souvent jaune ou blanc, mais peut aussi être rouge ou vert.

Pourquoi il sent si fort ?

Les avis sont mitigés sur l’odeur du durian. Certaines personnes l’adorent, tandis que d’autres le détestent.

L’odeur est très forte et a été décrite comme une combinaison de soufre, d’eaux usées, de fruits, de miel et d’oignons grillés et pourris.

Une étude sur les composés aromatiques du durian a trouvé 44 composés actifs, dont certains contribuent aux parfums de mouffette, de caramel, d’œuf pourri, de fruit et d’assaisonnement pour soupe.

L’odeur du fruit est si puissante qu’elle est interdite dans de nombreux hôtels et systèmes de transports publics en Asie du Sud-Est.

Votre impression du fruit dépend du fait que vous sentez plus fortement les composés odorants ou piquants.

En Chine, nous essayons de cultiver du durian à Hainan.

La légende：

Il y a une légende que pendant la dynastie Ming dans la Chine ancienne, lorsque la flotte de voile est arrivée en Asie du Sud-Est et a goûté le fruit de spécialité locale, Zheng He a beaucoup admiré ce fruit. Cependant, le fruit ne peut être mûri qu’une fois par an, donc le nom est nostalgique (留恋，Liulian), et les descendants le choisirent. L’homophonie, appelée 榴莲(durian).

Les bienfaits du durian：

Réduit le risque de cancer. Ses antioxydants peuvent neutraliser les radicaux libres favorisant le cancer.

Prévient les maladies cardiaques. Plusieurs composés du durian peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et votre risque d’athérosclérose, ou le durcissement de vos artères.

Combat les infections. La croûte contient des composés qui ont des propriétés antibactériennes et anti-levures.

Abaisse la glycémie. Le durian a un indice glycémique (IG) inférieur à celui de nombreux autres fruits tropicaux, ce qui signifie qu’il peut augmenter moins la glycémie.

Ramboutan—红毛丹

Le ramboutan est un fruit originaire d’Asie du Sud-Est. Il tire son nom du mot malais veut dire cheveux. En effet, le fruit de la taille d’une balle de golf a une coquille velue. Son apparence caractéristique est souvent comparée à celle d’un oursin.

Le fruit est apparenté aux fruits du litchi et du longane et a un aspect similaire lorsqu’il est pelé. Sa chair blanche translucide a un goût sucré mais crémeux et contient une graine en son milieu.

Le ramboutan est très nutritif et peut offrir des avantages pour la santé allant de la perte de poids et une meilleure digestion à une résistance accrue aux infections.

Le ramboutan est planté dans une zone relativement petite en Chine, et seuls Baoting et Sanya sur l’île de Hainan cultivent de grandes superficies de ramboutan.

Les bienfaits

Riche en nutriments et antioxydants

Le fruit du ramboutan est composé de nombreuses vitamines et minéraux.

Il est riche en vitamine C, un nutriment qui aide votre corps à absorber plus facilement le fer alimentaire. Cette vitamine agit également comme un antioxydant, protégeant les cellules de votre corps contre les dommages. Manger 5 à 6 fruits de ramboutan comblera 50% de vos besoins quotidiens en vitamine C.

Le ramboutan contient également une bonne quantité de cuivre, qui joue un rôle dans la croissance et le maintien appropriés de diverses cellules, y compris celles de vos os, de votre cerveau et de votre cœur.

Les ramboutans sont également riches en potassium, un minéral qui aide votre cœur à battre, vos reins et vos muscles à se contracter. Risque plus faible de cancer. Les ramboutans sont riches en vitamine C, qui est un puissant antioxydant. La consommation d’antioxydants aide à combattre les radicaux libres, qui sont des déchets dans votre corps qui peuvent endommager vos cellules.

Ils peuvent aussi aider votre système digestif à être plus résistant. Les fibres alimentaires contenues dans les ramboutans peuvent aider à réduire la constipation.

Enfin, Ils sont riches en nutriments comme la vitamine B5, qui joue un rôle important en aidant votre corps à convertir les aliments en énergie. La vitamine B5 n’est disponible que par l’alimentation et ne peut pas être produite par votre corps, il est donc important d’en manger 5 mg par jour.

Papaye–木瓜

Le papayer (Carica papaya L.) est originaire du sud du Mexique, d’Amérique centrale et du nord de l’Amérique du Sud, mais est maintenant cultivé dans de nombreuses autres régions du monde.

La papaye se consomme fraîche ou séchée. Ses petites graines noires ont une saveur légèrement poivrée et sa chair est à la fois sucrée et délicatement parfumée.

Les bienfaits du Papayer：

Les avantages possibles pour la santé de la consommation de papaye comprennent une réduction du risque de maladie cardiaque, de diabète, de cancer, une aide à la digestion, une amélioration du contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète, une baisse de la pression artérielle et une amélioration de la cicatrisation des plaies.

Mangoustan–山竹

Le mangoustan est une plante originaire d’Asie du Sud-Est. Le Mangoustan pousse sur un bel arbre tropical originaire d’Asie du Sud-Est. Son fruit est de forme ronde, il est protégé par une épaisse écorce mauve facile à enlever. A l’intérieur on retrouve le fruit qui se sépare en quartier, un peu comme une mandarine.

Le mangoustan est très apprécié pour sa texture juteuse et délicate et sa saveur légèrement astringente et est généralement consommé frais, en conserve ou séchés.

Les bienfaits du mangoustan

Il peut offrir de nombreux avantages pour la santé en raison de sa richesse en nutriments, en fibres et en antioxydants uniques.

Voici les bienfaits du mangoustan pour la santé.

• Très nutritif, le mangoustan est relativement faible en calories mais fournit de nombreux nutriments essentiels.
• Riche en antioxydants puissants.
• Prend en charge le contrôle de la glycémie
• Favorise un système immunitaire sain
• Aide à maintenir une peau saine
• Le mangoustan peut également avoir un impact positif sur votre cœur, votre cerveau et votre système digestif.

Litchi–荔枝

Le litchi est originaire du sud de la Chine. Surement un des fruits exotiques les plus connus en occident. Qui n’a jamais essayé le fameux litchi proposé en dessert d’un restaurant chinois? Nous vous le confirmons, ce n’est pas la meilleure manière de déguster ce fruit qui aura sans doutes beaucoup trop voyagé, ou pire aura été mis en conserve !

Le litchi est un fruit qui se présente sous forme de grappe comme le raisin. Aussi appelé noix de litchi, le fruit est composé de trois couches: l’enveloppe rougeâtre, la chair blanche et la graine brune. Bien que l’extérieur semble coriace et résistant, il est très facile à retirer en utilisant seulement vos doigts. Cela révélera un intérieur blanc avec un éclat brillant et une texture ferme, semblable à un raisin.

Les bienfaits du litchi：

Ils sont une bonne source de plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants sains.

Vitamine C : La vitamine la plus abondante dans les litchis. Un litchi fournit environ 9 % de l’apport quotidien de référence (RDI) pour la vitamine C.

Cuivre : Les litchis sont une bonne source de cuivre. Un apport insuffisant en cuivre peut avoir des effets néfastes sur la santé cardiaque.

Potassium : Un nutriment essentiel qui peut améliorer la santé cardiaque lorsqu’il est consommé en quantité suffisante

Allusion littéraire :

Su Shi, un célèbre écrivain, calligraphe et peintre chinois, lorsque il a été exilé à Lingnan, il a écrit un jour un tel poème :

Avec trois cents litchis jour et nuit ; Je suis prêt à être une personne Lingnan le reste de ma vie.

Cela suffit pour prouver le délice des litchis.

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